Bhut Jolokia (Ghost Pepper): Wie Man Sie Anbaut Und Nutzt

Neben Jalapeño und Habanero gilt Bhut Jolokia häufig als eine der beliebtesten Chilis, die heute verfügbar sind. Ihr Aufstieg zur Berühmtheit ist jedoch kein glücklicher Zufall. Da Faktoren wie außergewöhnliche Schärfe, einzigartiger Geschmack und Anbaufreundlichkeit für Bhut Jolokia sprechen, erfüllt sie definitiv einige Kriterien, wenn es um die Kultivierung zu Hause geht. Diese Anleitung wird einen ausführlichen Überblick über den Eigenanbau, die Lagerung und vor allem den Genuss von Bhut Jolokia geben. Egal, ob Du ein Neuling oder erfahrener Chili-Experte bist, wirst Du bei uns wertvolle Informationen finden.

Was ist Bhut Jolokia?

Die auch als Ghost Pepper und Naga Jolokia bekannte Bhut Jolokia stammt aus der nordindischen Region Assam und hat inzwischen ihren Weg in die Welt gefunden, um Chili-Liebhaber zu begeistern und zu schockieren. Der Name "Ghost Pepper" kommt von einer falschen Übersetzung des Wortes "Bhut": Westler glaubten, es handle sich um das Hindi-Wort "Bhoot", was Gespenst oder Geist bedeutet, und nannten Bhut Jolokia daher Ghost Pepper.

Als Hybrid aus den Paprikasorten Capsicum chinense und Capsicum frutescens vereint Bhut Jolokia die Schärfe und den Geschmack ihrer Eltern, um ein einzigartig würziges Profil zu erzeugen.

Bhut Jolokia ist eine sehr populäre Chilisorte und hat zwischen 2007 und 2011 sogar den Titel der schärfsten Chili der Welt gewonnen, bis die Trinidad Moruga Scorpion ihren Platz einnahm. Was die Schärfe angeht, ist Bhut Jolokia aber mitnichten eine Versagerin. Sie hat gewiss nichts von ihrer Potenz verloren (doch mehr dazu später).

Bhut Jolokia (Ghost Pepper) Samen

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Ansehen

Das Aussehen von Bhut Jolokia kann stark variieren. Da sie keine einheitliche Fruchtgröße hat, kann sie während ihres Wachstumszyklus viele verschiedene Formen und Farben annehmen. Im Schnitt wird eine voll ausgereifte Chilischote zwischen 5,95 und 8,64cm messen. Die Oberfläche der Frucht kann sich auch hinsichtlich der Textur unterscheiden. Manche Chilis werden sich rau anfühlen, wohingegen andere völlig glatt sein werden. Je nach Reife werden Bhut Jolokias eine rote, gelbe oder sogar orange Farbe annehmen.

Wie scharf ist Bhut Jolokia?

Wie bereits erwähnt, führte Bhut Jolokia von 2007 bis 2011 den Titel der schärfsten Chili der Welt im Guinness-Buch der Rekorde. Dies ist sicherlich die höchste Auszeichnung, die dieser superscharfen Chilisorte zuteilwerden kann. Mit einer Scoville-Bewertung von weit über 1 Million Schärfeeinheiten ist Bhut Jolokia geschätzte 400-mal schärfer als eine Standard-Tabascosoße und fast 300-mal schärfer als eine Jalapeño.

Du denkst jetzt vielleicht: "Warum ist sie so begehrt, wenn sie derart scharf ist?" Nun, Bhut Jolokia hat nicht nur Schärfe, sondern auch großartige Aromen zu bieten. Sie wird oft genutzt, um einer Vielzahl von Gerichten ein scharfes, doch schmackhaftes Element hinzuzufügen. Natürlich wird es immer jene Menschen geben, die der schärfsten Chilisorte nachjagen, die sie in die Finger bekommen können, und dies ist eine Chili, die sie sicher auf die Probe stellen wird und mehr.

Wie lange dauert das Wachstum von Bhut Jolokia?

An diesem Punkt haben wir Dir bestimmt schon den Mund damit wässrig gemacht, wozu dieser Capsicum-Begleiter fähig ist. Doch wie lange muss man warten, um sie in die Hände zu bekommen? Bhut-Jolokia-Pflanzen haben einen verhältnismäßig langen Wachstumszyklus – bis sie voll ausgereift und bereit für die Ernte sind, kann es bis zu 150 Tage dauern. Dies bedeutet also, dass zu Beginn ein wenig Vorbereitung erforderlich ist, um sicherzustellen, dass es ihnen über die Dauer des Anbaus gut geht.

Als Faustregel ist es am besten, Deine Chilipflanzen vor dem letzten Frost oder kalten Wetter in Deiner Region mindestens 8–10 Wochen drinnen vorzuziehen. Wenn sie ins Freie gestellt werden, können sie auf diese Weise sofort einsatzfähig sein und so viel Sonne und Wärme wie möglich aufsaugen, was einen reibungslosen Anbau gewährleistet.

Wie man Bhut Jolokia anbaut

Wie geht man also den Eigenanbau von Bhut Jolokia an? Du könntest überrascht sein zu erfahren, dass es ein leichteres Unterfangen ist, als Du vielleicht erwartest. Unter sonnigen, warmen und feuchten Bedingungen, ähnlich wie in ihrer Heimatregion Assam, erbringen diese Chilis üblicherweise eine bessere Leistung. Doch keine Sorge, falls Du in einem milderen Klima lebst: Du kannst Bhut Jolokia trotzdem anbauen und eine erfolgreiche Ernte erzielen, wenngleich es hilft, ein paar Tricks auf Lager zu haben. Du musst Dich nur an unsere unkomplizierte Anleitung halten, um zu lernen, wie Du zu Hause gedeihende Bhut-Jolokia-Pflanzen kultivierst.

Bhut Jolokia anbauen: Ausrüstung & Zubehör

Das Beste am Eigenanbau von Chili- & Paprika-Samen ist, dass Du oftmals nicht viel Ausrüstung benötigst, um loszulegen. Im Grunde werden jene Interessierte, die Erfahrung mit dem Anbau von Pflanzen in den eigenen vier Wänden haben, bereits den Großteil der erforderlichen Ausrüstung haben, um Bhut Jolokia anzubauen.

Die Chili- & Paprika-Samen müssen zuerst in kleineren Sämlingstöpfen keimen, bevor sie schließlich in größere Töpfe umgepflanzt werden können. Hast Du jedoch reichlich Platz und die richtigen Bedingungen, kannst Du die Sämlinge auch gleich direkt in die Erde pflanzen, wenn der Zeitpunkt passt. Mit unserem Zamnesia Smart Start kannst Du Dir den Keimvorgang erheblich erleichtern. Diese vorgefüllten Behälter enthalten nährstoffreiche Erde mit dem perfekten pH-Wert für Deine Chili- & Paprika-Samen, um ihnen den besten Start ins Leben zu ermöglichen.

Smart Start

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Ansehen

Du kannst auch Heizmatten oder beheizte Zimmergewächshäuser verwenden, um Deinen Sämlingen wirklich all die Wärme zu geben, die sie brauchen, da sie dies an das warme Wetter gewöhnen wird, dass sie bald während der Freilandsaison erleben werden. Ansonsten wird den Pflanzen über ihren Wachstumszyklus eine stete Versorgung mit feuchter Erde und der gelegentliche Tomaten-/Chilidünger behilflich sein.

Selbstverständlich werden die gewählten Bhut-Jolokia-Samen bei der Leistung der Pflanze einen erheblichen Unterschied machen. Die bei Zamnesia erhältlichen Bhut-Jolokia-Samen bieten eine hochwertige und unerreichte Qualität.

Bhut Jolokia anbauen: Schritte

1. Das Keimen ist der erste Schritt. Stecke Deine Chili- & Paprika-Samen unabhängig davon, ob Du in kleinen Sämlingstöpfen Deiner Wahl anfängst oder Smart Start verwendest, ungefähr 5cm tief in die feuchte Erde der Töpfe. Ab diesem Zeitpunkt kann es etwa 35 Tage dauern, bis irgendetwas geschieht. Achte nur darauf, dass Du die Töpfe an einen warmen Ort stellst, und vergewissere Dich, dass sie reichlich Wasser haben, um ihr Austrocknen zu verhindern.

2. Sobald die Sämlinge zum Vorschein kommen, solltest Du entsprechend handeln. Falls Du Dich für kleine Töpfe zum Keimen entschieden hast, werden Deine Chili- & Paprika-Samen viel Platz haben, um sich auszustrecken. Solltest Du Dich jedoch für Smart-Smart-Töpfe entschieden haben, werden diese keinen zusätzlichen Platz bieten können, wenn die Samen gekeimt haben. Sobald Du also Wachstum im Smart Start bemerkst, ist es entscheidend, die Sämlinge in größere Töpfe zu transferieren, damit sie gedeihen können. Für welche Option Du Dich auch entscheidest, kannst Du die Töpfe an einen sonnigen Fensterplatz oder unter eine Anbaulampe stellen, sobald Du Sämlinge hast. Achte erneut darauf, die Erde durch häufiges Gießen feucht zu halten, aber übertreibe es nicht. Behalte die Sämlinge im Auge, wenn sie anfangen zu wachsen. Sobald sie circa 10–15cm erreicht haben, ist es an der Zeit, sie umzupflanzen.

   

   Stofftopf Geotextilie

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   Ansehen

3. Was das Umpflanzen betrifft, hast Du sehr viele Optionen. Wenn Du in Behältern anbauen willst, solltest Du einen Topf wählen, der rund 20cm tief und 30cm breit ist. Dies wird Deiner Chilipflanze reichlich Platz geben, um sich in ihrem neuen Zuhause auszustrecken. Falls Du ein Blumenbeet hast, in dem Pflanzen in der Anbausaison konstant Wärme und Licht haben, kannst Du sie auch direkt in das Beet pflanzen.

4. Lockere die Erde um die Pflanze, bevor Du sie zum Umpflanzen herausnimmst. Du solltest dabei lieber Handschuhe tragen, da dies eine heikle Prozedur ist und Du das Ganze nicht verkomplizieren willst, indem Du Deine Pflanze kontaminierst. Sobald die Erde gelockert ist, drehe die Pflanze sanft, um sie aus dem Topf zu ziehen. Gehe hierbei vorsichtig vor, da unnötige Kraft dem Sämling unwiderruflich schaden und im Grunde Dein Anbauprojekt ruinieren wird. Nimm Dir also Zeit.

5. Sobald Deine Chilipflanzen sich in ihren neuen Töpfen oder Beeten befinden, kommt es auf die Pflege an. Für Pflanzen gelten dieselben Regeln wie für Sämlinge. Halte die Erde feucht und nutze ruhig etwas Tomaten-/Chilidünger, um ihnen in den richtigen Momenten einen Nährstoffschub zu geben. Du solltest sie vielleicht auch hochbinden, damit sie weiter in die richtige Richtung wachsen können, was vor allem in Umgebungen hilft, in denen es ein wenig Wind geben könnte.

6. Falls Du Dich bis hierhin an die Schritte gehalten hast, wird Dir der Anbau sicher gelingen. Deine Bhut-Jolokia-Pflanzen werden in der Sonne und Wärme weiter gedeihen. Irgendwann wirst Du allmählich scharfe Früchte erscheinen sehen.

Wie und wann man Bhut Jolokia erntet

Während Dein Anbauprojekt seinen Gang geht, wirst Du bemerken, dass sich die Farbe Deiner Chili stark verändert. Anfangs sind sie grün, bevor sie gelb werden – wenn sie dann rot und leicht schrumpelig werden, ist dies das Zeichen, dass sie erntereif sind. Aber keine Sorge! Falls Du früher ernten willst, kannst Du einige grüne Bhut Jolokia zwischen Deine Finger nehmen, drehen und abziehen, um sie zu probieren. Sie werden bereits eine scharfe Geschmacksexplosion bieten. Es kommt wirklich auf Deine Vorlieben an; warte aber, bis sie rot und schrumpelig sind, um die volle Wirkung von Bhut Jolokia zu erhalten.

Wie man Bhut Jolokia lagert

Du hast Deine Chilis geerntet und wir sind uns sicher, dass Du nun reichlich von ihnen hast! Jetzt ist es an der Zeit, die Lagerung zu bedenken. Die Optionen variieren zwischen kurz- und langfristig. Kurzfristige Lösungen sind unter anderem, Deine Bhut Jolokia in einem Kühlschrank oder einer Speisekammer zu lagern, bis Du sie brauchst. Für die langfristige Lagerung gibt es viele Optionen. Du kannst Deine Chili einfrieren, trocknen, einlegen oder sie konservieren oder fermentieren lassen. Die Wahl liegt ganz bei Dir.

Wie man Bhut Jolokia nutzt

Hier beginnt der Spaß, da dies natürlich der Grund ist, warum Du Dich überhaupt für den Anbau von Bhut Jolokia entschieden hast, oder? Es gibt so viele Optionen, die vom Herstellen Deiner eigenen scharfen Soßen bis zur Zubereitung eines würzigen Currys reichen. Die Anwendungsbereiche von Bhut Jolokia sind geradezu endlos.

Diese Chilis sind jedoch extrem scharf, also gehe mit dem richtigen Maß an Vorsicht vor, wenn Du sie einem Gericht oder Rezept hinzufügst. Bei diesen Kameraden reicht schon eine kleine Menge. Es wird oft empfohlen, beim Schneiden von Chilis Handschuhe zu tragen, und Du solltest danach definitiv Deine Hände waschen. Da jeder anders mit Schärfe fertig wird, sei achtsam und vorsichtig, wenn Du sie Freunden und Familie anbietest.

Latex Handschuhe

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Beginne noch heute Dein Bhut-Jolokia-Anbauprojekt

Wie Du sehen kannst, hat Bhut Jolokia einiges zu bieten. Sie bietet ein würziges, doch schmackhaftes Erlebnis, das vielleicht eher nichts für schwache Nerven ist; aber in Verbindung mit einer entspannten und lohnenden Anbauerfahrung kann jeder der Zucht von Bhut Jolokia etwas Besonderes abgewinnen.

Natürlich könntest Du diese Art von Chili auch im Angebot sehen, wenn Du in einen lokalen Laden gehst, aber sie ist zumeist überteuert und Du kannst nicht wissen, wie sie angebaut wurde. Für eine kosteneffizientere Möglichkeit, hochwertige Bhut Jolokia zu produzieren, solltest Du Chili- & Paprika-Samen von Zamnesia erwerben.

Adam Parsons

Der professionelle Cannabisjournalist, Texter und Autor Adam Parsons ist ein langjähriger Mitarbeiter von Zamnesia. Mit der Aufgabe, ein breites Themenspektrum von CBD bis Psychedelika und allem dazwischen abzudecken, erstellt Adam Blog-Posts, Leitfäden und erforscht eine ständig wachsende Produktpalette.

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