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Vigna radiata, allgemein als Mungbohne bekannt, ist eine köstliche und sehr nahrhafte Hülsenfrucht, die sich ideal zum Dampfgaren oder langsamen Kochen eignet. Mungobohnensprossen hingegen sind frisch und wässrig, ideal für Sommersalate oder zum Braten. Und es ist ganz leicht, sie anzubauen; lass die Bohnen einfach in feuchten Papiertüchern sprießen und verwende sie, wenn sie etwa 4–5cm lang sind!