La Rinascita Olandese Dei Commestibili Alla Cannabis

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La Rinascita Olandese Dei Commestibili Alla Cannabis


I commestibili alla cannabis stanno diventando sempre più popolari - l'aumento di erba medicinale negli USA ha portato ad una rinascita culinaria, con moderne tecniche di estrazione che consentono agli chef di creare una vasta gamma di prelibatezze commestibili, e ai consumatori di controllare facilmente il dosaggio.

Mangiare marijuana è, naturalmente, molto più sano che fumarla, e tende anche ad essere più efficace nel trattamento di disturbi fisici - la marijuana commestibile permette ai pazienti con patologie croniche (come il cancro) di ricevere le dosi elevate di cui hanno bisogno, senza doverle inalare. Abbiamo fatto molta strada dalla umile space cake - ma in Olanda è sorta una situazione giuridica che indica la necessità di cambiare qualcosa al più presto.

La legge in materia di space cake nei Paesi Bassi è un po' strana - le torte di cannabis possono essere vendute solo se l'ingrediente principale è la marijuana pura macinata.

 

Dutch law

Naturalmente, la ricetta tradizionale per fare una space cake prevede di fondere il burro in una padella e quindi aggiungere la pianta, estraendo il THC. Il burro viene poi utilizzato in cottura. Tuttavia, nei Paesi Bassi il THC è classificato come droga pesante - ciò crea una situazione imbarazzante e rende le space cake l'unico prodotto alimentare disponibile nei coffee shops olandesi.

I moderni prodotti commestibili che si trovano negli Stati Uniti sono realizzati da concentrati - utilizzando un gas come l'anidride carbonica per estrarre solo i cannabinoidi e i terpenoidi dalla pianta, eliminando la clorofilla e altri residui vegetali che influenzano il sapore e la consistenza del prodotto commestibile.

Cannabis extract

Naturalmente, questi estratti (e i prodotti commestibili realizzati con essi) sono altamente illegali nei Paesi Bassi, nonostante la cannabis in foglie sia facilmente reperibile nei coffee shops. Si tratta di una legge retrograda, contraddittoria, che impedisce ai consumatori l'accesso alla medicina di cui hanno bisogno e li costringe ad utilizzare altre vie di assunzione meno sane (come il fumo).

Ryan della Golden Green Bakery spera di cambiare tutto questo - seguendo l'esempio degli Stati Uniti, intende creare una vasta gamma di prodotti commestibili alla cannabis regolamentati e potenti, per il consumatore esigente. La Golden Green Bakery ha creato una varietà di gustosi prodotti commestibili - che vanno dagli orsetti gommosi, al cioccolato bianco, ai dolcetti rice krispies. Ogni prodotto ha un dosaggio strettamente controllato di 10 milligrammi di THC.

"Spesso cerchiamo di chiedere ai clienti che cosa cercano veramente, non solo in termini di gusto ma anche di dosaggio."

Creare professionalmente commestibili alla cannabis non è un compito semplice - i diversi tipi di marijuana contengono diverse classi di terpeni, che forniscono sapori e odori specifici. La varietà di cannabis che si utilizza per le estrazioni ovviamente influenzerà sia il sapore che l'effetto del prodotto finale, quindi è importante che gli assistenti usino le piante giuste per fornire ai pazienti ciò di cui hanno bisogno.

"I concentrati di cannabis possono avere un sapore molto forte. Abbiamo dovuto studiare il modo di gestire questa cosa", ha detto Ryan, sottolineando l'importanza di condurre ricerche sui terpenoidi per il mercato medico. Quello della cannabis commestibile è un settore relativamente nuovo e sta appena iniziando a maturare. La comunità ha un disperato bisogno di raccogliere conoscenze attendibili sull'argomento.

 

Cannabis edibles

Forse in futuro, ci sarà una sinergia tra il mercato dei prodotti commestibili alla cannabis e l'industria alimentare.

Auguriamo a Ryan e tutti gli impiegati della Golden Green Bakeries la miglior fortuna nella loro impresa - forse presto la legge cambierà, e i loro prodotti cominceranno ad apparire nei coffee shops olandesi. Fino ad allora, ci gustiamo le space cake, e preghiamo per il giorno in cui i prodotti commestibili con THC e CBD potranno essere consumati in dosi elevate dal pubblico in un modo divertente, vario e relativamente sano.

 

         
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